Ithaa, que significa perla en Dhivehi, es un restaurante submarino recubiero de cristal acrílico situado 5m bajo el nivel del mar en elHilton Maldives Resort & Spa en Rangalifinolhu, Maldivas. El restarurante mide 5 metros de ancho por 9 de largo.
La entrada a Ithaa está formada por una escalera espiral. El tsunami que siguió al Terremoto del Océano Índico de 2004 llegó hasta 0,3 metros por debajo de la entrada a la escalera, por lo que no se produjo ningún daño al restaurante.
Emplazado en dos islas, el hotel es famoso por sus villas sobre el agua, cada una de las cuales tiene una increíble extensión de 150 metros cuadrados y cuenta con su propia terraza para tomar el sol y jacuzzi exterior. También están disponibles las villas spa, con su área de tratamientos personal.
Los huéspedes pueden acercarse aún más a las maravillas subacuáticas si reservan una mesa en el restaurante Ithaa del Milton, un refectorio de cristal bajo el agua, inaugurado en el 2005 con un costo de construcción de 5 millones de dólares. Ithaa está a 5 metros bajo el nivel del mar. Los comensales acceden a través de una escalera de caracol desde una plataforma exterior, así que ni siquiera se mojan los pies. El salón tiene techo de cristal y una panorámica de 180 grados, sólo hay espacio para 12 comensales.
Si puedes separar la vista del mundo marino revisa la lista de vinos (que incluye una botella del legendario vino Petrus por 20 mil dólares) y el menú, el cual ofrece cocina maldiva contemporánea como langosta servida con ensalada local, aderezo de lima y pimienta roja, o escalopes y carpaccio servidos sobre un coulis de fruta de la pasión. Si aún quieres más atmósfera marina, ve al spa, construido sobre el mar.
